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級結構測定的工具酶等。干式氮吹儀另外抗體酶是具有催化功能的抗體分子，抗體酶的制造技術比蛋白質工程簡單， 是人工制造一些特異性強的、藥效高的藥物或自然界不存在的新酶的一種捷徑。 !!（二）生物酶工程  ""!第一篇 !生物分子的結構與功能 !!生物酶工程是酶學和以 "#$重組技術為主的現代分子生物學技術相結合的產物，因此亦可稱為高級 酶工程。主要包括 %個方面內容：用基因工程技術大量生產酶（克隆酶）；對酶基因進行修飾，產生遺傳修 飾酶（突變酶）；設計新酶基因，進而合成自然界不存在的新酶。 !!酶基因的克隆和表達技術的應用，使利用細菌和酵母大量生產所需要的酶成為可能。美國食品藥物 管理局（&"$）首次批準的基因工程菌生產的酶制劑是 !淀粉酶。通過克隆方法使該酶的產量提高了 % ’(倍。目前已有 )**種酶

的基因已克隆成功。 ! !)*世紀 +*年代蛋白質工程技術發現后，人們很快地將此方法運用于酶的改造及新酶的制備中。按 照既定的酶的改造計劃，利用定點誘變技術，改造編碼酶基因中的 "#$序列，再經過細菌和酵母的表達即 能生產被改造的具有特定氨基酸序列及空間結構的新酶。通過對酶基因的遺傳修飾，酶的催化活性、最適 ,-、底物專一性、變構調節功能、金屬輔酶的氧化能力、酶的穩定型等均可得到改造，以適應工業、農業、醫 藥業應用及研究等方面的需要。 !"##$%& ! ! "#$%&’(，)*+,-.’, /% 0121#3 .’00(，4*’ )*+5’1#( 6157 7137 ()’.181.15% 4#, 71370% .4540%51. ’881.1’#.%9 :’(1,’( ’#$%&’(，

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